Bulgur sa stal obľúbenou súčasťou moderných obedov. Je rýchly na prípravu, výživný a výborne sa hodí do šalátov. Vďaka svojej univerzálnosti dokáže oživiť každodenné menu a ponúka zdravú alternatívu k bežným prílohám.
Ako pripraviť bulgur na šalát, aby bol vždy dokonalý
Správna príprava bulguru je základom chutného šalátu. Tento obilný produkt je známy svojou rýchlou prípravou a jemnou, sypkou štruktúrou. Na rozdiel od ryže alebo kuskusu nepotrebuje dlhé varenie, čo ocení každý, kto má na obed málo času. Bulgur je ideálny na rýchle a zdravé šaláty na obed, pretože sa dá pripraviť vopred a skladovať v chladničke.
Na začiatku je dôležité zvoliť správny pomer vody a bulguru. Najčastejšie sa používa pomer 2:1, teda na jeden hrnček bulguru dva hrnčeky vody. Bulgur stačí zaliať vriacou vodou, prikryť a nechať napučať približne 10 minút. Po tomto čase ho stačí premiešať vidličkou, aby zostal sypký a nelepivý. Takto pripravený bulgur je vhodný ako základ pre rôzne šaláty.
Postup prípravy bulguru na šalát:
- Odmerajte požadované množstvo bulguru a nasypte ho do misky.
- Zalejte vriacou vodou v pomere 2:1 (voda:bulgur).
- Prikryte a nechajte napučať 10 minút.
- Premiešajte vidličkou a nechajte vychladnúť.
Bulgur je pripravený na ďalšie použitie. Vďaka tejto jednoduchej metóde získate vždy dokonalý základ pre rýchle a zdravé šaláty na obed.
POZOR: Bulgur nikdy nevarte príliš dlho, inak stratí svoju sypkú štruktúru a šalát bude mazľavý.
Bulgur na stredomorský spôsob – svieži šalát plný chuti
Stredomorský šalát s bulgurom je ideálnou voľbou na ľahký obed. Kombinácia čerstvej zeleniny, byliniek a olivového oleja vytvára harmonickú chuť, ktorá osvieži aj počas horúcich dní. Bulgur v tomto recepte slúži ako výživný základ, ktorý sa výborne dopĺňa s ostatnými ingredienciami.
Príprava stredomorského šalátu je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Stačí pripraviť bulgur podľa predchádzajúceho postupu, pridať nakrájanú zeleninu, bylinky a zálievku z olivového oleja a citrónovej šťavy. Takýto šalát je nielen chutný, ale aj sýty a plný vitamínov.
Pri výbere zeleniny do šalátu sa oplatí zaradiť aj mrkvu, ktorá je nielen farebná, ale aj bohatá na živiny – viac o jej využití v kuchyni nájdete v článku prečo zaradiť mrkvu do jedálnička.
Ingrediencie na stredomorský šalát s bulgurom:
- uvarený bulgur
- paradajky
- uhorka
- červená cibuľa
- čerstvá petržlenová vňať
- olivový olej
- citrónová šťava
- soľ a korenie
Postup:
- Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
- Zmiešajte bulgur so zeleninou a bylinkami.
- Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odležať.
Takto pripravený šalát je ideálny na obed do práce alebo na rýchle občerstvenie doma. Vďaka bulguru zasýti na dlhší čas a dodá telu potrebné živiny.
Rýchly šalát z bulguru a kuracieho mäsa – sýta a zdravá voľba
Pre tých, ktorí potrebujú na obed viac bielkovín, je bulgur s kuracím mäsom skvelou voľbou. Tento šalát je sýty, no zároveň ľahký a nezaťaží žalúdok. Kombinácia bulguru a grilovaného kuracieho mäsa vytvára plnohodnotné jedlo, ktoré zasýti aj po náročnom dni.
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na jedlá bohaté na bielkoviny, pozrite si aj prehľad najlepších zdrojov bielkovín.
Príprava šalátu je rýchla a zvládne ju každý. Kuracie prsia stačí nakrájať na menšie kúsky, ochutiť obľúbeným korením a krátko opiecť na panvici. Po vychladnutí sa mäso zmieša s bulgurom a ďalšími ingredienciami podľa chuti. Takýto šalát je vhodný aj na prenášanie – stačí ho zabaliť do uzatvárateľnej nádoby a vziať so sebou.
Postup prípravy šalátu s bulgurom a kuracím mäsom:
- Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici.
- Nechajte mäso vychladnúť.
- Zmiešajte bulgur s nakrájanou paprikou, jogurtom a kúskami kuracieho mäsa.
- Premiešajte a podľa chuti pridajte bylinky.
Tento šalát je výborný na obed do práce alebo na rýchlu večeru. Vďaka bulguru a kuraciemu mäsu dodá telu energiu a zasýti na dlhší čas.
POZOR: Šalát s kuracím mäsom skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Bulgur na dva spôsoby – porovnanie výživových hodnôt
Oba spôsoby prípravy bulguru ponúkajú výživné a zdravé možnosti na obed. Stredomorský šalát je ľahší, obsahuje viac zeleniny a menej kalórií. Naopak, šalát s kuracím mäsom je sýtejší a vhodný pre tých, ktorí potrebujú viac bielkovín počas dňa.
Pri plánovaní jedálnička je dôležité vedieť, ako správne kombinovať sacharidy a tuky, aby ste podporili chudnutie a zároveň si zachovali energiu – viac informácií nájdete v článku kombinovanie sacharidov a tukov pri chudnutí.
Porovnanie výživových hodnôt ukazuje, že bulgur je skvelým zdrojom vlákniny a komplexných sacharidov. Stredomorský variant je ideálny pre ľudí, ktorí preferujú ľahké jedlá, zatiaľ čo kombinácia s kuracím mäsom zasýti aj pri vyššej fyzickej aktivite.
| Typ šalátu | Kalórie (na porciu) | Bielkoviny | Vláknina |
| Stredomorský s bulgurom | 250 | 6 g | 5 g |
| S bulgurom a kuracím mäsom | 350 | 18 g | 5 g |
Výber závisí od individuálnych potrieb a preferencií. Bulgur na dva spôsoby ponúka rýchle a zdravé riešenie na obed, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť podľa chuti aj dostupných surovín.
